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凉拌藕片

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凉拌藕片

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  • 发布日期:2019/05/30
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凉拌藕片

莲藕含铁较高,并含有大量维生素C和膳食纤维,生食能生津止渴,清热除烦,熟食养胃消食,补心止泻,夏天食用能补充营养,并能治热病口渴:

1.吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效。

2.中医认为,藕既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。

做法:

将藕流水洗净,去皮,因为藕生长在淤泥里,去皮的时候不要留死角,一定要去除干净了。

2放在切菜板上将其切成片状,片要尽可能薄一些,以保证熟的快,然后放入盘中用凉水再冲洗一下。

3接下来开火烧水直至烧开,然后将藕倒入锅中,不短搅匀使其受热均匀,直至水再次烧开。

4将藕放入事先准备好凉白开水里,让其凉下来,大约两分钟左右,使其口感变脆。

5将藕从凉水里捞出放入盘中,这时莲藕的处理基本上完毕。下面接着就是调整材料。

6再次开火把锅靠干,放入少许食用油进行熬制,刚有烟冒出就放入花椒。1分钟左右放入酱油、盐和醋。1分钟左右倒入盘中。

7将姜、葱、蒜均剁成末状,放入碗中,切记一定要碎越碎越好,以便他们能够粘附在藕片上。

8由于盘中已经放入熬制的调理,净放两分钟左右,反复搅拌,便于入味,搅拌之后再放置一会。

9将葱姜蒜的碎末放入盘中,再次反复搅拌,然后放置2、3分钟。

10最后放入少许香油进行调拌,反复搅拌几次,到此,凉拌藕片就完成了。


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