重庆卤菜培训

新闻分类

联系我们

重庆臻盛餐饮管理有限公司

联系人:李先生

电话:189-9638-2788

网址:www.cqzslc.com

地址:重庆市江北区港安一路26号二栋

手工小面的具体制作技术

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

手工小面的具体制作技术

发布日期:2021-02-18 作者: 点击:

  人们把食物放在首,面条放在首。研究重庆和小面在中国很受欢迎。许多民族都有自己独特的生产工艺和各种烹饪方法。


  1.重庆小面工艺的拉伸方法:将完全成熟的面团反复拉伸成面条。


  方法多为手工操作,经验丰富,对面粉品质和成熟度要求严格。许多著名的面条,如龙须面、空心面,都属于这一类。


  2.擀法:将面团反复擀成或切成小块,再切成条状。(重庆小面加盟)


  普通市民卖的新鲜切片就属于这一类。此外,面条是通过干燥(或烘干)、切割和包装(以挂在竹竿上的湿面条命名)制成的。面团的成熟度和面条的干燥条件是影响面条品质的重要因素。


  3.挤压法:将面团放入模具中压制,从模孔中挤压成条状。


  这种面条,也叫“hle”(hle),吃起来又硬又硬。这种方法常用于将粗粮面粉与小麦或全粗粮面粉混合制成面条。有机械压力机和小型手动压力机。陕北延安的面条挤压机压力很大。当面条在挤压过程中温度升高时,成品可以达到半熟状态。粗糙的表面有弹性。


  除了不同的面条成型工艺,制作特殊面条的重要步骤是添加辅料。特别是拉伸后的面条会加入适量的盐或碱。


  根据个人情况,手工面的长、宽、方,甚至颜色都可以自行调整。合理使用西红柿、菠菜、紫薯等蔬菜,可以制作出不同种类的手工面条。


本文网址:http://www.cqzslc.com/news/643.html

关键词:重庆小面技术培训,重庆小面培训,小面培训

最近浏览:

Copyright © http://www.cqzslc.com/ 重庆李渝面馆 专业从事于重庆小面技术培训班,重庆小面培训,重庆学小面, 欢迎来电咨询!
渝ICP备18015176号  Powered by 祥云平台  技术支持:重庆卓光科技   企业分站 | 网站地图 | RSS | XML |
热推产品  |  主营区域: 重庆 万州 涪陵 合川 长寿 四川 成都 贵州 遵义 广西
  • 在线客服
  • 联系电话
    18996382788
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址