先放酱油。煮熟的面条不要加酱油。否则酱油会被面条直接吸收，掩盖了其他食材的味道。

　　味精和鸡精(如果你看过这些面在重庆面里放调料，就知道味精对他们有多重要，建议多放)

　　辣椒油，面条的灵魂。超市里用来买袋装辣椒面，然后放在小锅里。当食用油加热到70%的热量时，就会变成简单的辣椒油。

　　辣椒面，能吃辣的城市很多，大概有重庆人和四川人能吃麻。所以，辣椒不能马虎。胡椒粉加胡椒粉和青椒。红辣椒麻，青椒香。有的超市也卖，有的加。也可以用新辣椒做辣椒油。大麻不重，但是闻起来更香。以上两种调味品必须非常新鲜才能达到美味的效果。这就是为什么家里的面条在外面不一定好吃。

　　熟猪油，根据个人喜好添加。多放，这也是关键。如果不喜欢猪油，可以拌植物油、色拉油、香油，但是味道不太好。洋葱，注意洋葱，不要洋葱。以上调味品是必须的。

　　以下可以给有条件喜欢吃的朋友准备。油炸花生。正宗的方法是姜汁蒜汁。在家里可以直接加少量的姜蒜，但是味道有点重。也可以用超市里卖的姜油、蒜油代替。醋对喜欢吃酸辣面的朋友来说很重要，但一般不会吃太多。