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小面制作有怎样的技巧

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小面制作有怎样的技巧

发布日期:2021-01-05 作者: 点击:

  先放酱油。煮熟的面条不要加酱油。否则酱油会被面条直接吸收,掩盖了其他食材的味道。


  味精和鸡精(如果你看过这些面在重庆面里放调料,就知道味精对他们有多重要,建议多放)


  辣椒油,面条的灵魂。超市里用来买袋装辣椒面,然后放在小锅里。当食用油加热到70%的热量时,就会变成简单的辣椒油。


  辣椒面,能吃辣的城市很多,大概有重庆人和四川人能吃麻。所以,辣椒不能马虎。胡椒粉加胡椒粉和青椒。红辣椒麻,青椒香。有的超市也卖,有的加。也可以用新辣椒做辣椒油。大麻不重,但是闻起来更香。以上两种调味品必须非常新鲜才能达到美味的效果。这就是为什么家里的面条在外面不一定好吃。


  熟猪油,根据个人喜好添加。多放,这也是关键。如果不喜欢猪油,可以拌植物油、色拉油、香油,但是味道不太好。洋葱,注意洋葱,不要洋葱。以上调味品是必须的。


  以下可以给有条件喜欢吃的朋友准备。油炸花生。正宗的方法是姜汁蒜汁。在家里可以直接加少量的姜蒜,但是味道有点重。也可以用超市里卖的姜油、蒜油代替。醋对喜欢吃酸辣面的朋友来说很重要,但一般不会吃太多。


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