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小面有哪些吸引人的特点

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小面有哪些吸引人的特点

发布日期:2021-01-05 作者: 点击:

  重庆小面是重庆四大特色之一,属于重庆小面。它是一种特殊的传统小吃,起源于美丽的山川之城——重庆,属于重庆美食。面条分为汤面和挂面。狭义的重庆面训指的是辣素面。


  小面是重庆市民普遍接受的南方传统面食。因为它独特的味道,近年来在中国很有名。


  说到重庆的印象,人们首先想到的应该是火锅、桥头、山城等。但是重庆也有一种食物比火锅更受欢迎,更贴近人民。


  狭义的面条是用葱、蒜、酱、醋、胡椒调味的麻辣普通面条。在老重庆话语体系中,就算是配牛肉酱,排骨面之类的高档面也叫面,比如牛肉、香肠、豌豆酱面,但是面默认是素食。


  重庆人评价面条质量的标准主要是调味品,面条调味品是重庆人的灵魂。小面一家人品种丰富,形成了定制的口味。比如让掌柜“炒”(少水挂面)、“留黄”(面硬)、“加绿”(多菜)、“重辣”(多油辣)等等。也可以让店里用不同粗细和形状的面条,比如“细面”、“韭菜叶”、“千层面”。你也可以要求店家增减某些调料,比如“少辣”、“重辣”、“无蒜”。


  作为南方人,小米是重庆受欢迎的面食。重庆人爱重庆面如爱火锅,亲密度未有。重庆人对面条的热爱与其说是上瘾,不如说是依赖。每天早上起来,街上的小摊都很火爆,虽然有些小摊装修的不好,连路边的小摊也不例外。


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