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小面培训告诉你厨房卫生的注意事项

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小面培训告诉你厨房卫生的注意事项

发布日期:2020-09-22 作者: 点击:

  随着天气越来越热。细菌等微生物容易滋生,是食物中毒高发季节。特别是餐饮从业人员要特别注意。为了保证食品卫生,避免不必要的食品安全问题,芳香餐饮提醒学生特别注意厨房卫生。例如:


  1、霉变污染。25 ~ 35,相对湿度70%左右是真菌生长繁殖的条件,真菌会产生对人体有害的毒素。因此,夏季要特别注意防止霉变污染,随时保持厨房通风干燥,缩短粮食和蔬菜的存放时间。


  2.注意餐具和炊具的清洁。夏天,厨房用具和炊具容易受到蟑螂和苍蝇的攻击。这些被污染的血管易患各种疾病。所以使用消毒柜,避免每次使用前清洗的麻烦。另外,塑料耐热性差,容易老化。食品酱油、酱油、醋、酒等。不要使用塑料器皿,以免腐蚀和变质。


  3.注意食物储存。生的和熟的食物应该分开存放在冰箱里。熟食要放在上面,生食要放在下面。蔬菜等生食品应洗净或放入塑料袋中,然后放入冰箱中,以防止交叉污染。


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