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万能卤水的配料卤鸭翅膀鸭脚的制作

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万能卤水的配料卤鸭翅膀鸭脚的制作

发布日期:2018-11-23 作者: 点击:

卤鸭翅膀鸭脚的制作材料: 主料:鸭翅,鸭脚 调料: 1.万能卤水配料:肉桂6克丁香3克八角6克草果1个甘草陈皮香叶干辣椒花椒... 2.酱油糖酒盐胡椒粉五香粉姜蚝油鸡精... 卤鸭

 

     卤鸭翅膀鸭脚的制作材料:

 

  主料:鸭翅,鸭脚

 

  调料:

 

  1.万能卤水配料:肉桂6克丁香3克八角6克草果1个甘草陈皮香叶干辣椒花椒...

 

  2.酱油糖酒盐胡椒粉五香粉姜蚝油鸡精...

 

  卤鸭翅膀的做法:

 

  1.鸭翅膀洗净;

 

  2.姜洗净,切小块与鸭翅膀一起放入滚水中氽烫,捞出备用;

 

  3.锅中加半锅水,放入万能卤水的配料包好放到水里煮30分钟(万能卤水可以做多点,以后还可以用);

 

  4.锅中放油,放小许糖上色,加如酒姜酱油盐炒一下再加入万能卤水煮滚,然后改小火加热半小时;

 

  5.卤至鸭翅膀入味时放胡椒粉五香粉蚝油鸡精收汁即可盛出

  过程:

  万能卤水的配料(配料1块,辣椒1块)

  把配料包好

  把配料放水里煮30分钟

  鸭翅膀鸭脚放入滚水中氽烫(鸭翅膀鸭脚18块:8.5块/斤)

  捞出备用

  放糖上色

以前有句话说,有理走遍天下,现在可是不一样了,现在是有技术走遍天下,由此可见,会一门技术是多么重要,有技术,走到哪里都不担心生存问题,所以现在很多人都想学一门技术,学什么比较好呢,经过研究,学习卤菜技术比较好,那么卤菜技术难不难学呢?


  学习从来都是一个漫长的过程,学习卤菜技术也是,有人说卤菜嘛,自己都会做,只是可能没有那么好吃,自己吃吃还好,开店就不行了。卤菜技术好不好学,要自己亲自体验了才知道,不能只听别人的片面之词。当然了,我始终相信,只要你肯努力,就没有什么是难的,除非是你自己想要放弃,不然没有什么是学不会的。有句话说,没有学不会的学生,只有不会教的老师,由此可见,一个好的老师是多么重要。


  学习卤菜技术也同样需要一个好的老师来教,没有好的老师,即使自己资质再高,也不可能自学成才。说到好的培训老师,不由得让我想起安徽臻盛,一个知名品牌,是一个集餐饮、技术项目开发、秘制底料加工有推广的特许代理连锁企业,选择臻盛就可以学习专业的卤菜技术,这里的师傅都是责任心很强的人,包教包会,让你学到真正的卤菜技术。



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